日本のママのカレーライス
＜基本情報＞
・分量：1人分
・調理時間：30分
＜材料＆分量＞
・ハラール鶏手羽元肉 2本（モモ肉、牛肉でも可）
・ジャガイモ 小1個（100g）
・玉ねぎ 小1/4個（45g）
・人参 1/6本（30g）
・ニンニク 1/2片
・水 150ml
・サラダ油 小さじ1 or ココナッツオイル 小さじ1/3
・ハラール認証カレー粉 大さじ1と2/3
＜作り方＞
1、野菜を一口大に切る。ジャガイモは切ったら水にさらしておく。ニンニクは薄くスライスする。（写真は3人前）
2、主婦の裏技！
切ったジャガイモと人参を、タッパーに入れて電子レンジで1分半～2分温める。
3、中火で温めた鍋に油とニンニクを入れ、ニンニクの香りがしたらお肉を炒める。
4、肉の表面の色が変わったら、玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎが半透明になったら、2のジャガイモと人参を入れて更に炒める。
5、ジャガイモの表面が少し透けたら、水を入れて強火で煮る。
沸騰したらアクを取り、ジャガイモに火が通るまで煮る。
6、一度火を止めてカレー粉を入れて溶かす。溶けたら弱火で再び10分程煮て出来上がり。
＜調理のポイント＞
・火が通りにくい野菜を、電子レンジで予め加熱することで、短い時間でカレーを作ることが出来ます。
時間もガス代も節約できる裏技。煮物にも応用できます。ぜひ試してみてください。
・市販のカレールーはハラール屠畜されていない動物のエキスが入っているため、基本的に使えません。
ハラール認証を取っているルーなど、原材料に問題がないものを選びましょう。
使えるカレー粉の情報は「カレールゥ・カレー粉の選び方」をご確認ください。
・日本のカレーは、家庭によって色々なアレンジがされます。
今回は最も基本的な作り方をご紹介しましたが、醤油やソース、ケチャップなどの調味料から
トマト、チーズなど具材のアレンジまで様々です。色々試してくださいね。