醤油の選び方

醤油は、日本料理になくてはならない発酵調味料の1つです。醤油の主な原材料は、大豆、小麦、塩です。しかし、保存料としてアルコールが後から添加されることがあります。

そのためムスリムの方向けには、原材料表示にアルコールの記載がない、アルコール無添加の醤油を選びます。
アルコール無添加の醤油は、スーパーでも普通に販売されていますので、表示ラベルをよく見て選びましょう。

さらにムスリムの皆さんに安心して頂きたい場合は、醤油の発酵過程で発生する微量のアルコール成分も厳しく制限した、ハラール認証取得済みの醤油を使うと良いでしょう。

伊賀越アルコール無添加醤油 200ml
原材料：脱脂加工大豆、小麦、食塩、大豆（2016年11月時点）

調味料万両味噌醤油ハラル認証本醸造まろやか醤油 1000ml
原材料：脱脂加工大豆、小麦、食塩、砂糖、ブドウ糖、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、甘味料（ステビア、サッカリンNa、甘草）、保存料（パラオキシ安息香酸（2016年11月時点）

ちば醤油 | HALAL001 ハラール濃口しょうゆ 1000ml
原材料：食塩、脱脂加工大豆、小麦、着色料（カラメル）、調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草）、保存料（安息香酸ナトリウム）（2016年11月時点、原材料情報はメーカーHPより）

[HALAL/ハラール認証商品]こいくちしょうゆ（特級）500ml
原材料：脱脂加工大豆(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩、保存料(安息香酸Na)（2016年11月時点）

万両味噌醤油ハラル認証 JAS標準うすくち醤油 500ml
原材料：アミノ酸液、食塩、脱脂加工大豆、小麦、ブドウ糖、砂糖、調味料（アミノ酸等）、甘味料（サッカリンNa、ステビア、甘草）、保存料（パラオキシ安息香酸）（2016年11月時点）

[HALAL/ハラール認証商品]だししょうゆ500ml
原材料：しょうゆ、砂糖、食塩、かつお削りぶし、昆布、保存料(ソルビン酸K)、(原材料の一部に大豆、小麦を含む)（2016年11月時点）

[Halal/ハラール認証]だししょうゆ500mlHalal certified Dashi Soysauce 500ml
原材料：しょうゆ、砂糖、食塩、かつお削り節、昆布、保存料（ソルビン酸K)、（原材料の一部に大豆、小麦を含む）（2016年11月時点）