味噌の選び方

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味噌は、醤油と並び、日本料理に欠かせない発酵調味料の1つです。主な原材料は、大豆、米、塩になります。しかし、保存料として酒精が後から添加されることがあります。
そのため、ムスリムの方向けには、原材料表示に酒精・アルコールの記載がない、無添加の味噌を選びます。
アルコール無添加の味噌は、通常スーパーにも販売されていますので、表示ラベルをよく見て選びましょう。
ダシ入り味噌のように食品添加物が含まれる味噌は、添加物の中身が確認できませんし、化学調味料が使われている可能性が高いので避けましょう。

また、無添加のお味噌でお味噌汁を作ると、当然ですが味が薄くなります。そのためきちんとだしを取る必要があります。だしは日本料理の基本であり、だしから出る「旨味（うまみ）」こそが、美味しさの基本です。

だしは、だしパックを使えば簡単に良質のだしを取ることが出来ますので、ぜひ合わせてチェックしてください。

特に小さなお子様のいるご家庭では、子どもの味覚を育てるため、また健やかな身体を作るために、化学調味料を避けて「だし＋無添加味噌」でお味噌汁を作ることをおすすめします。

だしの選び方はこちら＞＞

ハラール認証取得済み味噌

ひかり味噌マル無 無添加味噌 田舎375g 原材料： 大豆(遺伝子組換えでない)、米(国産)、食塩 （2015年11月時点、原材料情報はメーカーHPより）

ひかり味噌 マル無 無添加味噌 田舎750g【1箱8個入】 原材料： 大豆(遺伝子組換えでない)、米(国産)、食塩 （2015年11月時点）

【有機JAS認定】マルコメ料亭の味 750g x6個【ハラール食品/NPO法人日本ハラール協会（JAKIM承認機関）認証】 原材料： 有機大豆、有機米、塩 （2015年11月時点）

【業務用ハラル認証味噌】ひかり赤こしS20kg【送料無料】 原材料： 大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩 （2015年11月時点）

【業務用ハラル認証味噌】ひかり白こしS　20kg 原材料： 大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩 （2015年11月時点）

その他おすすめの無添加味噌（ハラール認証なし）

【送料無料お試し1,000円ポッキリ】無添加麦みそとフリーズドライ味噌汁 原材料： はだか麦（裸麦）、大豆、食塩／国産原料100％使用 （2015年11月時点）

【九州発】特選卑弥呼熟成みそ1000g・自然発酵の生きた酵素活性生味噌・国産原料100％生味噌【無添加・無調味料・無防腐剤】 原材料： ・特選合わせ味噌：大麦(熊本産)、米(熊本県産)、大豆(熊本県産)、赤穂塩(兵庫県産) ・赤味噌：大麦(熊本県産)、大豆(熊本県産)、赤穂塩(兵庫県産) （2015年11月時点）

無添加北海道仕込みそ 白つぶ 750g【北海道産大豆・お米使用】【放射能検査済】 原材料： 大豆（遺伝子組み替えでない）（北海道産）、米（北海道産）、食塩 （2015年11月時点）

フンドーキン 国産原料使用 無添加麦みそ 500g 原材料： 大麦、大豆(遺伝子組み換えでない)、食塩／国産原料100%使用 （2015年11月時点）

【無添加】【大豆・小麦除去食品】こめみそクリーミー 原材料： 米、食塩／国産原料100%使用 （2015年11月時点）

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