おはぎ
＜基本情報＞
・分量：4人分
・調理時間：60分
＜材料＆分量＞
小豆 250g
甜菜糖 230g
もち米 2合（300g）
塩 ひとつまみ
きな粉 大さじ3
塩 小さじ1/5
＜作り方＞
1、鍋にあずきとたっぷり浸るように水を張り、沸騰させる。
2、2～3分煮立たせたら、ザルにあげ茹でこぼす。
3、あずきの4～5倍の水を入れ加熱する。沸騰したら弱めの中火にし小豆が柔らかくなるまで茹でる。
4、途中水分がなくなったら、常に水を足し小豆が水に隠れるようにする。
5、粒が柔らかくなったら砂糖を2回に分けて入れる。
6、もち米は洗って、炊飯器に水と塩を加えて30分浸水してから炊く。
7、炊き上がったら熱いうちにすりこ木でつぶす。
8、もち米を丸めて、手のひらにあんこを広げもち米を包む。
9、きな粉と塩小さじ1/5を混ぜ合わせたものを、丸めたもち米にかける。
＜調理のポイント＞
春のお彼岸（3月中旬）と秋の彼岸（9月中旬）に食べる行事食です。
春は牡丹の花の季節なので「ぼたもち」、秋は萩の季節なので「おはぎ」と呼び方が変わりますが、同じものです。
小豆あんの手作りが面倒な時は、市販のあんこで作れます。
また、あんこ・きな粉以外に、黒ごまをまぶして食べるのが人気です
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