甘酢生姜（がり）

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＜基本情報＞

・分量：1人前
・調理時間：20分

＜材料＆分量＞

新生姜 200g

塩 小さじ1

酢 200cc

砂糖 70g

ハチミツ 小さじ１　（照り出し用、なくても大丈夫）

＜作り方＞

1、新生姜は、スプーンで皮をそぎ、赤い部分を残しなるべく薄く切る。
（赤い部分を残すことで仕上がりがピンク色になる。ピーラーを使用してもよい）

2、甘酢を作る。耐熱容器に酢と砂糖を入れ、600wでレンジで10秒チンして砂糖をとかしておく。

3、1に塩をふりかけ10分ほどしたら、沸騰した湯でさっと湯がく。
（湯がき時間により、生姜の辛さが決まる。長いほど辛くなくなる。）
ざるに空け、軽く絞り、熱いうちに2の甘酢につける。（ピンク色にするのがポイント）

＜調理のポイント＞

滅菌した密封容器に入れて、冷蔵庫保存で半年は持ちます。お寿司と一緒にどうぞ。

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