酢の選び方

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酢

原材料表示にアルコールの記載がない、アルコール無添加の酢を選びます。米酢、玄米酢、きび酢をはじめ、お好みでお使いください。
ただ、醤油や味噌と同じく発酵調味料であるため、表示がなくても微量のアルコール成分が入っています。気になるムスリムの方には、ハラール認証のお酢がいいでしょう。
なおドレッシングやポン酢、マヨネーズ、ソース類など、原材料表示に醸造酢と記載があるものについては、その醸造酢の原料にアルコールが添加されている場合があるため、確認が取れない限り避けた方がよいとのことです。

ハラール認証取得済みの酢：

ハラル認証　いろいろ使えてうまいっ酢 500ml 原材料： 醸造酢、しょうゆ（本醸造）、砂糖、果糖ブドウ糖液糖、食塩、風味原料（かつお節、いわし煮干、昆布）、調味料（アミノ酸等）、乳酸、ビタミンB１ 原材料の一部に小麦大豆を含む （2015年11月時点）

One Dish Asia すし酢 700ml 原材料： 米酢、砂糖、食塩、調味料（アミノ酸） （2015年11月時点）

おすすめの酢（ハラール認証なし）

【有機JAS認定】内堀 有機玄米酢 500ml 原材料： 有機米 （2015年11月時点）

ミツカン 純玄米酢 900ml 原材料： 有機玄米 （2015年11月時点）

【有機JAS認定】有機純米酢 老梅 500ml[米酢] 原材料： 有機栽培米 （2015年11月時点）

ミツカン 純米酢 金封 国産米100%使用 500ml原材料： 米 （2015年11月時点）

【有機JAS認定】ムソー 有機アップルビネガー(純リンゴ酢) 360ml原材料： 有機リンゴ果汁 （2015年11月時点）

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