お肉の選び方

豚肉じゃなければいいのか、というと、そうではありません。

イスラムの教義に則った屠畜（とちく）方法で処理されたお肉はハラール（許されるもの）、そうではないものはハラーム（許されないもの）と、されています。

このため、ハラール認証マークがついているお肉を必ず使いましょう。

ハラール認証のある鶏肉と牛肉は、日本ではインターネットやムスリム向け食料品店などで手に入ります。

また最近では、ブラジルなど南米から輸入された冷凍肉にハラール認証マークがついたものがあるそうで、業務用スーパー等でも手に入るケースがあるそうです。

また日本ではあまり馴染みがありませんが、羊の肉を好んで食べる国の方もいます。

モモ肉は右下、ひき肉は上部にハラール認証マークがある

精肉だけに気を付ければいいわけではありません。

加工食品に含まれる「チキンエキス」や「動物性油脂」など、動物性成分についても、ハラール屠殺された動物のものでなければ食べることは出来ません。

そしてイスラム教の国ではない日本では、基本的に動物性成分の入った加工食品は、ハラール認証が取られているものでない限り、全て食べられないと思った方がいいでしょう。

動物性エキスは、カレー粉、シチューのルー、ブイヨン、ホワイトソースから、中華系の調味料にまで幅広く使われています。

例として、この食品表示ラベルを見てみましょう。

label

砂糖　：　牛骨粉が精製段階で使われている可能性あり

食用油脂　：　動物性か植物性か記載がない

しょうゆ　：　このしょうゆの保存料としてアルコールが使われている可能性あり

ビーフエキス　：　ハラール屠殺されていない牛のエキス

チキンエキス　：　ハラール屠殺されていない鶏のエキス

香辛料、調味料（アミノ酸等）、酸味料　：　原材料に何が入っているのか不明

以上の理由によって、この製品は避けるべきものと判断されます。

一方で、自然食品を扱うお店などでは、「動物性由来原料不使用」「植物性由来原料100％」と記載されている商品も、最近多く見かけます。

こうした製品は、アルコール成分が入っていないものであれば、使用することが出来ます。

ムスリム対応だけでなくベジタリアン対応もクリアできますし、何より動物性に比べてヘルシーです。

おまけに食器や鍋を洗う時、ギドギドの脂に悩まされることがありません！

ぜひご自身の健康のためにも、取り入れてみてください。