あんかけ豆腐

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＜基本情報＞
・分量：1人分
・調理時間：30分
＜材料＆分量＞
木綿豆腐　120g（約1/3丁）
ハラール認証鶏もも肉　40g

人参　20g
青菜（ほうれん草、小松菜、青梗菜など何でも）　50g
出し汁　100㏄
醤油　8g
きび糖　5g

■水溶き片栗粉
片栗粉　8g
水　15㏄
＜作り方＞
1、豆腐は1/6に切ったものを2個、さっと茹でておく。

2、人参は短冊切り、青菜は5㎝位に切りそろえて、熱湯でさっとボイルする。

3、鍋にだし汁を入れ、人参、鶏肉を入れてひと煮立ちしたら、きび糖、醤油を入れる。

4、木綿豆腐、青菜を入れ、更に煮立ったら味を調える。
一度火を止めて水溶き片栗粉を入れ、全体にまわるように軽く混ぜ、再び火にかけてとろみをつける。
＜調理のポイント＞
一度火を止めてから水溶き片栗粉を入れると、だまになりません。

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